Descrizione

Mulino per cereali di Salisburgo MT 5 – Faggio          

……. macinare secondo la vecchia tradizione

Da più di 40 anni abbiamo lasciato il design di questo mulino quasi come l’abbiamo ideato nei primi giorni, nel lontano 1977 – elegante, classico e bello senza tempo. Questo mulino – chiamato da molti il re dei mulini – è un vero capolavoro.

Teniamo alti i valori e gli ideali delle antiche tradizioni e mettiamo tutta la nostra esperienza e la nostra passione nella manodopera per costruire questi mulini nel modo solido e il più naturale possibile:
Usiamo il legno massiccio di faggio, di faggio o noce per il corpo, la cera d´api per la sua cura e la vera pietra naturale di granito come cuore. 
I materiali del mulino sono rimasti “all´antica” – la tecnica però è all´avanguardia!

Inoltre, la farina non viene né a contatto con l’anello d´acciaio inossidabile all´esterno del corpo né con il metallo del tubo d´espulsione. L’interno di questo è completamente rivestito di legno!!.

Costruire poi la camera di macinazione in legno massiccio, il legno duro e tenace di faggio, fu una logica conseguenza!

Il legno ha due qualità essenziali per essere il materiale perfetto per un mulino: è antistatico e antibatterico.

Macinare con una macina di granito: Non c’è cosa più naturale della pietra. Fin dagli inizi dell’umanità i cereali furono macinati con l´aiuto delle pietre.  Il granito è una pietra perfetta per questo scopo: dura, longeva e auto levigante. Il granito è pura natura, creatasi senza legante. Così è quasi impossibile che si rompi o si stacchino pezzetti ed entrino nella farina durante la macinazione – una cosa inoltre mai capitata in tutti questi 40 anni di produzione e vendita. In questo modo il granito è anche amico dei nostri denti proteggendoli.

Con il mulino MT5 con la sua macina di granito i cereali vengono macinati nel modo più naturale e originario possibile.

Cucinare con una farina macinata con una pietra naturale è un’esperienza meravigliosa! Come per magia riuscite a creare pane dalla crosta croccanti, torte profumate e pasticcini talmente soffici da conquistare ogni ospite ed amico.  

Un müsli sano per la colazione? Non c´è problema: in un battibaleno potete macinarvi i cereali in modo grossolano, simili a fiocchi schiacciati con la fioccatrice, e aggiungerli allo yoghurt o il latte della colazione. Ideali per completare una sana alimentazione!

La regolazione fine/grossolana è facile da manovrare con una sola mano!

Alzando e abbassando la macina inferiore – con un sistema simile alla frizione di un´automobile – si cambia la distanza delle pietre e in questo modo il grado di finezza della farina per la macinazione.

Il motore industriale di 360 watt proviene da un produttore austriaco, la ditta ATB. È un motore ampiamente dimensionato, longevo, che non richiede alcuna manutenzione. Ha un’autoprotezione contro sovraccarico se si surriscalda ed è perfettamente calibrato sulle misure delle pietre.

Il mulino non ha bisogno di una particolare manutenzione.  Richiede solo un pò di pulizia di tanto in tanto: una volta all´anno, se lo si usa frequentemente, ogni mezz´anno se riposa senza uso nella dispensa, per evitare parassiti.

Per la pulizia: Basta aprire il mulino velocemente con una mano, senza usare alcun attrezzo, con un breve moto rotatorio e spennellare via soffiando via i resti di farina e dei cereali.

‘Ci sono più cose in cielo e in terra,.. di quante ne sogni la tua filosofia.’ (Amleto, W.Sheakespeare)

La stessa cosa si puó dire per la farina macinata con un mulino con una macina di pietra…  Nessuno si sa spiegare, perché una farina macinata artificialmente reagisca in modo così diverso, qualitativamente più scarso rispetto alla farina macinata con un mulino con una macina di pietra.  Anche panettieri con molta esperienza hanno scoperto la differenza e sono arrivati alla conclusione dopo aver macinato con un mulino con pietra naturale che:

‘Questa sì, che è una farina decente!’ 

Dati tecnici mulino per cereali MT 5

Capacità di macinazione “fine”: 90 – 100g al minuto
Capacità di macinazione “grossolana”: più ampia
Altezza: 40 cm
Diametro piedistallo Ø: 19cm
Capacità della tramoggia: circa 800 g
Peso: 8,5 chili
Altezza di supporto: 15,5 cm
Controllo grossolano-fine: infinitamente variabile
Pietra della macina: Pietra naturale di granito
Diametro della mola: 9 cm
Cuscinetto della macina: elastico
Corpo del mulino: legno massiccio di faggio, faggio o noce (a seconda del modello)
Camera di macinazione: legno massiccio di faggio, faggio o noce (a seconda del modello)
Trattamento di superficie del corpo: olio di cera d’api biologico
Motore industriale: 360 Watt /230 Volt
Velocità durante la macinazione: 1200 rpm
Garanzia per il mulino: 12 anni! Inoltre, se necessario, le pietre vengono riaffilate gratuitamente.
Garanzia per le pietre di macinazione: 24 anni! Le pietre di granito vengono sostituite gratuitamente se le prestazioni di levigatura dovessero essere compromesse a causa di rotture o scheggiature.

Quali tipi di grano si possono macinare con il mulino MT 5?

LEGENDA:

—- molto buono
— buono
— in piccole quantità fino a circa 250 g
– non consigliabile
X Stai danneggiando il mulino

In generale, non si possono macinare semi oleosi come:

• semi di lino
• Semi di senape
• Semi di girasole
• semi di papavero
• Semi di zucca
• noci
• Mandorle

A causa della consistenza, non si può macinare:

• Sale
• Zucchero
• Tè
• Fiori
• Foglie
• Germogli
• Erbe
• Germogli
• piccoli frutti di bosco
• piccola frutta secca o bacche
• Castagne
• diversi chicchi

Si raccomanda di non macinare il caffè.
La buccia e l’odore penetrano nella mola, la pulizia sarebbe molto difficile. Se dovreste voler macinare solo il caffè, contattateci.

Made in Austria.